Kookos-mustikkapiiras

IMG_2008

4 dl vehnäjauhoja
100 g kookoshiutaleita
1,5 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
100 g maidotonta margariinia
2 dl mustikkaa
2 dl ananasmehua

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini. Sekoita kuivien ainesten ananasmehu ja rasva. Levitä taikina voideltuun irtopohjavuokaan. Ripottele päälle mustikat. Paista piirakkaa 200-asteessa n. 30 min. Ripottele lämpimän piirakan päälle sokeria.