Hirssipihvit ja punajuuriröstit + ruohosipuli-jogurttikastike

IMG_2045Tässä taas tällaista arkiruokaa. Laitoin hirssipihvit ja röstit samaan aikaan uuniin, pihvit hieman pidemmäksi aikaa.

Hirssipihvit

1 dl punaisia linssejä
1,5 dl hirssisuurimoita
6 dl vettä
3 rkl soijajauhoja
öljyä
1 sipuli silputtuna
1 iso porkkana
3 rkl soijakastiketta
4 rkl sinappia
1 tl pippuria
2 rkl seesaminsiemeniä
1 prk tomaattipyretta

Huuhdo linssit ja hirssi. Keitä hirssiä ja linssejä 6 dl vedessä noin 25 minuuttia eli kunnes neste on imeytynyt. Pilko sipulit ja raasta porkkana. Sekoita ne kypsään hirssi-linssiseokseen. Lisää tomaattipyre ja mausta. Paista uunissa 225 asteessa n. 25 min.

Punajuuriröstit

4 punajuurta
3 perunaa
1 sipuli
1 tl suolaa
ripaus pippuria
oliiviöljyä.

Raasta punajuuret ja perunat karkeaksi raasteeksi. Silppua sipuli. Sekoita ainekset mausteiden kanssa. Nostele seosta öljytylle pellille pihveiksi. Paista uunissa 225 asteessa n. 15 min.

Ruohosipuli-jogurttikastike

250 g maustatonta soijajogurttia1 ruukku ruohosipulia
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
ripaus pippuria
ripaus sokeria

Sekoita aineet keskenään.

Mainokset

Mureaa seitania hirssipedillä, lisänä valkoviinikastiketta ja keitetyä parsaa.

IMG_2023

Tässä tällainen herkullinen ruoka viikonlopuksi. Mureat seitanpalat yhdessä keitetyn hirssin kanssa sulautuvat herkulliseksi annokseksi, jossa tuore parsa ja valkoviinikastike kruunaavat annoksen.

2 hengelle

Seitanpalat

Seitan:
1,5 dl gluteenijauhoja
0,5 dl kikhernejauhoja
1 rkl paprikajauhetta
ripaus inkivääriä
ripaus pippurisekoitusta
1 rkl soijakastiketta
1 rkl auringonkukkaöljyä
n. 1,5 dl vettä

Keitinliemi:
1 iso sipuli
10 mustapippuria
2 laakerinlehteä
2 tl öljyä
1 tl valkopippuria
1 tl suolaa
n. 5 dl vettä

Valmista seitan: sekoita kuivat aineet keskenään ja nesteet keskenään. Yhdistä. Vaivaa taikinaa muutama minuutti. Leikkaa seitanpötkö palasiksi. Laita seitanpalat ja liemen ainekset pataan. Keitä 25 minuuttia ja anna vielä hautua jälkilämmössä. Nouki valmiit seitanpalat liemestä ja kaada liemi pois. Pilko vähän jäähtyneet palat pienemmiksi ja paista öljyssä hetki.

Lisäkehirssi

1,5 dl hirssiä
4,5 dl vettä
suolaa
nokare keijua
Keitä hirssi pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää keitettyyn hirssiin nokare margariinia.
Valkoviinikastike
3 salottisipulia
1 rkl öljyä
1 tl vehnäjauhoja
2 dl vegaanista valkoviiniä
2 dl soijakermaa
2 rkl sinistä keijua
suolaa
valkopippuria
Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy, kuullota sipuleita hetki, lisää vehnäjauhot joukkoon. Sekoita. Kaada joukkoon valkoviini ja kerma. Keitä välillä sekoittaen, kunnes nesteestä on haihtunut noin puolet. Siivilöi kastikkeesta sipulit pois. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää margariini joukkoon.

Parsa

500 g tankoparsaa
suolaa
Leikkaa tyvestä pois muutaman sentti puumaista, kuivaa osaa. Kuori vartta latvasta tyveen päin. Pane parsat kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen niin, että ne juuri ja juuri peittyvät keitä 10 – 15 minuuttia.