Papu-kukkakaalihöystö

SONY DSCTänään tällaista kevyttä keväistä ruokaa, joka saa potkua sitruunasta ja yrteistä.

3,5 dl keitettyjä valkoisia papuja
800 g kukkakaalia
2 sipulia
4 tomaattia
25 vihreää sitruunatäytteistä oliivia
4 rkl oliiviöljyä
1/2 dl sitruunamehua
2 tl oreganoa
1 tl minttua
1 rkl suolaa
ripaus pippuria
ripaus sokeria
1 ruukku persilijaa

Pilko kukkakaali ja keitä kukinnot suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Hienonna sipuli, kuutioi tomaatit ja viipaloi oliivit. Kuullota sipulia oliiviöljyssä ja lisää tomaatti, oliivit ja pavut. Vähennä lämpötilaa. Lisää mausteet ja silputtu persilija. Tarkista maku. Sekoita valmis seos kukkakaalien joukkoon.

Linssi-kukkalaalilaatikko

Haluan laittaa tänne lähinnä itselleni muistiin, ja tietysti myös teille suositukseksi, Chocochilin Stepherd’s Pien ohjeen. Teen ohjeen itse kukkakaalilla perunan sijaan. Kannattaa käydä katsomassa Punnitse ja säästän linssitarjontaa. Itse löysin sieltä ranskalaisia vihreitä linssejä, joita myydään myös Ruohonjuuressa. Tähän ohjeeseen voisi myös kokeilla Ruohonjuuren mustia beluga-linssejä. Lisäsin punaviinin määrää ohjeessa, koska mielestäni punaviinin maku on vain niin hyvä ruoassa. Porkkanan jätin pois ja laitoin sen tilalle 4 lehtisellerin vartta.SONY DSC

Linssikastike

iso köntti tummansinistä Keijua
2 sipulia
2 isoa valkosipulinkynttä

4 lehtisellerin vartta
4 dl vihreitä linssejä
2 tl timjamia
2 laakerinlehteä

1 kasvisliemikuutio
n. 6 dl vettä
2 dl punaviiniä

  1. Kuori ja hienonna sipulit. Viipaloi porkkanat ja selleri. Kuullota sipuleita margariinissa hetki, lisää sitten kasvikset ja anna hautua noin 10 minuuttia.
  2. Huuhtele linssit ja lisää ne kasvisten joukkoon. Lisää laakerinlehdet, timjami, kasvisliemikuutio ja punaviini. Anna kiehua hiljalleen ja lisää vettä vähitellen kunnes linssit ovat pehmeitä eikä linssiseos ole liian vetistä.

Kukkakaalimuhennos

n. 900 g kukkakaali
2,5 dl soijakermaa
iso köntti Keijua
suolaa

  1. Keitä kukkakaalit. Kaada vesi pois ja lisää kerma, margariini ja suola ja soseuta. Käytä kunnolla rasvaa ja suolaa. Maista.
  2. Levitä linssiseos uunivuoan pohjalle ja lisää päälle kukkakaalisose. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta saa hiukan väriä.