Mangorahka

SONY DSCKokeilin tätä reseptiä pääsiäisenä. Rahkasta tuli hyvää, mutta kokeilisin ensi kerralla tuoreita mangokuutioita, sillä säilykemango on mielestäni hieman jauhoista.

250 g maustamatonta jogurttia
1 prk (425/225g) säilykemangoa (tai yksi pieni mango)
2 dl kauravispikermaa
2 rlk sokeria
(vanilijasokeria)
koristeeksi hasselpähkinärouhetta

  1. Vispaa kerma vaahdoksi.
  2. Pilko mangot viipaleiksi.
  3. Sekoita aineet keskenään.
  4. Lisää annosmaljoihin ja koristele hasselpähkinärouheella.
Mainokset

Vegaaninen pääsiäismenu

Kerron tässä seuraavaksi mitä ruokaa aion laittaa pääsiäisenä pöytään.
SONY DSC

Pääruoaksi laitan seitanpalaloja ja appelsiinikastiketta ja äitini laittaa varmaankin kermaperunoita niiden kanssa. Lisukkeeksi teen lämpimän juures-ohrasalaatin.

Päätin myös tehdä Bulgundilaista vegepataa, koska se on niin himpskatin herkullista ja sen kanssa riisiä tai keitettyjä perunoita. Juhlaan sopii myös Stepherd’sPie erinomaisesti.

Jälkiruoaksi mangorahkaa ja kahvipöytään lakka-kinuskikakku. Pääsiäisenä kahvipöytään sopii myös vegaaniset rahkapullat. Ja tietysti myös porkkanakku.

Vegaaniset rahkapullat

Taikina:
5 dl kasvimaitoa
2 ps kuivahiivaaIMG_2002
2,5 dl sokeria
1,5 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
120 g sunnuntai laktoositonta leivontamargariinia
noin 11 dl vehnäjauhoja
Rahkatäyte:
400 g maustamatonta jogurttia
2 dl sunnuntai kuohkeaa vispiä
1/2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2 tl no egg-jauhetta
1 rkl maissitärkkelystä
+aprikoosimarmeladia
Kotisteeksi:
maidotonta suklaata

Lämmitä maito +42-asteeseen ja lisää maidon sekaan kuivahiiva, sokeri, kardemumma ja suola. Alusta sekaan jauhot pikkuhiljaa käsin taikinaa vaivaten ja lisää alustamisen loppuvaiheessa sulatettu rasva. Vaivaa taikinaa sitkon saamiseksi. Kohota taikinaa lämpimässä kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa siitä ilmat pois. Leikkaa taikina 15 palaksi. Pyörittele paloista pyöreitä palloja ja nosta  uunipellille nousemaan. Kun taikinapallot ovat nousseet hetken aikaa, paina ne mukin pohjalla keskeltä litteiksi.

Valmista täyte sekoittamalla kaikki täytteen aineet keskenään. Laita pullien keskelle ensin ohut kerros marmelaadia ja jaa sen jälkeen täyte marmeladin päälle.

Paista rahkapullat uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.

Sulata suklaata ja pursota jäähtyneiden pullien päälle koristeeksi.

Seitanpalat ja appelsiinikastike

Seitanpalat

Seitan:
4 dl gluteenijauhoja
2 rkl paprikajauhetta
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl pippurisekoitusta
2 rkl soijakastiketta
2 rkl auringonkukkaöljyä
3 dl vettä

Keitinliemi:
3 sipulia
20 mustapippuria
3 laakerinlehteä
1 rkl öljyä
2 tl valkopippuria
2 tl suolaa
n. 6 dl vettä

  1. Valmista seitan: sekoita kuivat aineet keskenään ja nesteet keskenään. Yhdistä. Vaivaa taikinaa muutama minuutti.
  2. Leikkaa seitanpötkö palasiksi.
  3. Laita seitanpalat ja liemen ainekset pataan. Keitä 25 minuuttia ja anna vielä hautua jälkilämmössä.
  4. Nouki valmiit seitanpalat liemestä ja kaada liemi pois.
  5. Pilko vähän jäähtyneet palat pienemmiksi ja paista öljyssä hetki.
  6. Tarjoile appelsiinikastikeen ja hirssin kera.


Appelsiinikastike seitanille
(Lähde: Yhteishyvä)

2 dl kasvislientä
2 dl appelsiinimehua
1/2 dl kasvikermaa
0,5 rkl sinappia
2 rkl maissitärkkelysjauhoja
suolaa
pippuria

  1. Mittaa kastikeen ainekset kattilaan ja sekoita sekaan maissitärkkelysjauhot.
  2. Keitä sekoittaen muutama minuutti.