Seitanpataa paprikalla

003Valmista seitan:

2 dl glutiinijauhoja
1 dl kikhernejauhoja
0,75 dl oluthiivahiutaleita
4 tl savupaprikajauhetta
0,5 tl pippuria
0,5 tl muskottipähkinää
0,5 dl kylmää vettä
0,5 dl öljyä
0,5 dl punaviinietikkaa
0,25 dl soijakastiketta
1 prk tomaattipyrettä

Sekoita kuivata aineet keskenään ja sekoita nesteet keskenään. Yhdistä. Vaivaa hetki. Leikkaa taikina pieniksi palasiksi.

Valmista pata:

2 paprikaa
1 prk säilöttyjä paahdettuja paprikoita
1 tlk kuorittuja tomaatteja
2 punasipulia
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl savupaprikajauhetta
suolaa
pippuria
kuminansiemeniä
meiramia
1 l vettä
4 rkl punaviinietikkaa

Pilko paprikat ja säilötyt paprikat siivuiksi. Pilko sipulit. Kaada isoon pataan kaikki ainekset. Kun vesi kiehuu lisää pilkotut seitanit.
Anna porista hiljalleen 1 tunti.

Mainokset

Täytet paprikat Jamie Oliverin tyyliin

003

Satuin katsomaan Jamie Oliveria televisiosta ja sain hieman inspiraatiota vaikkei ruuat olleetkaan oikeastaan kasvisruokaa.
Tällaisia täytettyjä paprikoja kokeilin, joiden kanssa paahdetaan leipää ja paistetaan vegepekonia ja murennetaan vähän mozzarellaa. Ainakin Kupittaan Citymarketista saa tällaista pekoninjäljitelmää, joka on ihan hyvää. Mozzarellaa on Turun Vegetukusta. 001

2 hengelle

2 isoa paprikaa
16 kirsikkatomaattia
1 chili tai maun mukaan enemmänkin
1 kourallinen kapriksia
tuoretta basilikaa
pippuria
suolaa
2 rkl punaviinietikkaa
3 rkl oliiviöljyä
6 oliivia

Halkaise ja puhdista paprikat. Asettele ne uunivuokaan. Sekoita astiassa loput ainekset ja puristele käsin ne möyheväksi mössöksi.
Täytä paprikat mössöllä ja peitä foliolla. Paista uunissa 250-asteessa n. 15 min.
Paista pekoni.
Paahda neljä leivänviipaletta ja asettele paprikan puolikkaat niiden päälle.
Laita kylkiäiseksi pekonia ja murenna mozzarellaa.
Lirauta vähän öljyä annoksen päälle ja koristele basilikalla.

Keväinen voipapu-tomaattikastike

SONY DSC

Tuoreista tomaateista keitetty kastike on aina se juttu. Ihan eri asia kuin kaupan tomaattimurska.
Voit lopussa ennen papujen lisäämistä muussata tehosekoittimella kastikkeen sileäksi. Miten se nyt hienommin sanotaan?

2 punaista paprikaa
1,3 kg kypsiä suomalaisia tomaatteja
3 kevätsipulinvartta
nippu tilliä
1 rkl balsamicoa
1 rkl etikkaa
n. 1rkl suolaa
pippuria
1-2 prk voipapuja

  1. Paahda paprikoita uunissa 200-asteessa kuori ylöspäin kunnes kuori tummuu. Laita paahdetut paprikat pussiin ja anna jäähtyä. Kuori jäähtyneistä paprikoista kuori pois ja pilko ne pieniksi palasiksi.
  2. Viipaloi tomaatit pieniksi paloiksi, pilko sipuli ja tilli.
  3. Paista sipulia öljyssä hetki ja lisää tomaatit, paprikat, tilli ja mausteet ja anna porista hiljalleen kunnes tomaatti on pehmennyt.
  4. Lisää pavut ja kuumenna.