Kasvispaistos

SONY DSCLöysin Punnitse ja säästästä papusekoitusta, jota päätin käyttää tähän ruokaan. Tässä papusekoituksessa on mm. kidneypapuja, linssejä ja herneitä. Liotin papuja vedessä yön yli, huuhtelin ne ja keitin kattilassa kypsiksi hieman alle tunnin.

Kasvispaistos

200 g bataattia
200 g lanttua
1 porkkana
1/2 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
100 g herkkusieniä
250 g ruusukaalia
2,5 dl (tai mieltymyksen mukaan) keitettyä papusekoitusta
2,5 dl vettä
1/2 kasvisliemikuutio
1/2 pkt tofutti yrttituorejuustoa
2 rkl agaveriirappia
1 rkl tuoretta rosmariinia
ripaus suolaa ja muskottipähkinää
1 kourallinen cashewpähkinöitä
Päälle: ruohosipulia

  1. Kuutioi juurekset isohkoiksi paloiksi.
  2. Leikkaa sipuli lohkoiksi.
  3. Puolita ruusukaalit ja halkaise sienet.
  4. Kuumenna kattilassa vesi ja liemikuutio. Lisää joukkoon tuorejuusto ja anna sulaa.
  5. Sekoita keskenään uunivuoassa juurekset, sipulit, ruusukaalit, papusekoitus,pähkinät ja silputtu rosmariini.
  6. Kaada päälle tuorejuustoseos.
  7. Paista uunissa 200-asteessa n. 50 min.
  8. Ripottele valmiin ruoan päälle tuoretta ruohosipulia.
    SONY DSC

Tofu-pyttipannu

Meidän oli tarkoitus syödä tänään limemarinoitua tofua, mutta unohdin laittaa marinadin marinoitumaan ennen laivalle lähtöä. Kehittelin tofusta tänään sen sijaan helpon, maukkaan yrttisen pyttipannun.

2-3 hengelle

5 perunaa
1 pkt tofua
4 tomaattiaIMG_1929
1 sipuli
kourallinen vihreitä papuja
1 tl tomaattipyrettä
1 rlk silputtua tuoretta rosmariinia
3 rlk silputtua tuoretta persilijaa
2 tl ruususuolaa
2 tl savupaprikajauhetta
1 tl kuivattua selleriä
TAI 1 sellerinvarsi
1 rlk täysruokosokeria
oliiviöljyä

  1. Keitä perunat kypsiksi vedessä.
  2. Pilko tofu ja lohkoa tomaatit.
  3. Silppua yrtit ja sipuli, leikkaa pavut pienemmiksi.
  4. Paista  sipulia hetki öljyssä ja lisää perunat ja pavut.
  5. Lisää tofu ja tomaatit.
  6. Lisää mausteet ja paista vielä hetki.
  7. Tarkista maku.

Jos haluaa, että tuoretta persilijaa on aina tarjolla, voi sitä silputa ja laittaa pakkaseen. Sieltä sitä sitten voi ottaa tarpeen tulleen ruoan joukkoon.