Herkkusienikastike

Muistan olleeni joskus nuorena huono tekemään sienikastiketta, mutta kyllä sitä taidot karttuu. Sienikastike on kuitenkin helppo tehdä.

IMG_20322 hengelle

1 rs ruskeita herkkusieniä
1 sipuli
2 dl kasvikermaa
1 tl suolaa
0,5 tl puppurisekoitusta
1,5 tl kuivattua ruohosipulia
2 tl vehnäjauhoja1/2 dl kylmää vettä

Pilko sipulit ja sienet. Paista niitä pannulla, kunnes ne hieman ruskistuvat. Lisää kerma. Sekoita. Suurusta kastike: Sekoita kupissa jauhot ja vesi ja kaada koko ajan sekoittaen kastikeen joukkoon. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hetki. Mausta.

Mainokset

Linssi-herkkusienipiiras

Minua pyydettiin Turun aikapankin kautta leipomaan syntymäpäiville tarjottavaa. Toivomuksena oli suolainen piirakka, jossa ei ei ole tofua, joten tein linssipiiraan. Sain paljon kiitoksia piiraasta.

SONY DSC

Piirakkapohja
3 dl vehnäjauhoja
100 g keiju margariinia
3 rkl vettä

Sekoita keskenään jauhot ja margariini. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi. Painele vuokaan (n. 30cm halkaisijaltaan) ja pistele siihen reikiä haarukalla.

Täyte:
1 sipuli
4 valkosipulin kynttä
2 dl  vihreitä linssejä
200g herkkusieniä
2 dl soijajogurttia
1 ½ dl kaurakermaa
1 prk tomaattipyrettä
1,5 tl suolaa
pippuria
1 tl garam masalaa
1/2 ruukkua persilijaa

Keitä linssit kypsiksi. Kuullota sipuleita pannulla. Lisää pilkotutu sienet ja paista hetki. Lisää pyre, linssit ja mausteet. Nosta pois levyltä ja lisää silputtu persilija. Sekoita jogurtti ja kerma keskenään.
Itse laitoin linssitäytteen ensin pohjan päälle ja kaadoin jogurtin päälle, mutta aisian voi tehdä hyvin niinkin, että sekoittaa jogurtin linssi-sieniseokseen.

Paista uunissa 200-asteessa n. 40 min.

Sienitäytteiset tomaatit

Teen nyt näinä viikkoina hirveästi ruokaa ja leivonnaisia, mutta kyllä sen luulisi tästä hiljentyvän jossain vaiheessa.
On hyvä tehdä ruokaa, kun riittää ideoita ja on aikaa kokeilla reseptejä.IMG_1939

9 isohkoa tomaattia
1 rs sieniä
1 sipuli
öljyä
100 g Tofutti yrittituotejuustoa
2 tl Rajamäen Basilika balsamikastiketta
1 tl suolaa
neljän pippurin sekoitusta
1 dl vegaanista juustoraastetta (Saa Vegekaupasta.)

Pilko sipuli ja sienet. Paista niitä öljyssä hetki. Vähennä lämpöä ja lisää tuorejuusto ja mausteet. Koverra tomaateista sisälmykset ulos. (Voit säästää tomaattijäämät ja käyttää niitä esimerkiksi keitossa.) Täytä tomaatit sienihöystöllä ja paista uunissa 200-asteessa 10 minuuttia.
Itse unohdin tomaatit vahingossa uuniin ja niistä  tuli melko lösähtäneitä, mutta te osaatte varmasti kypsentää ne paremmin kuin minä itse.