Kesäinen paistos

001

Torilta ostetuista vihanneksista saa herkullista kesäruokaa, jota minun tekikin mieleni kovin.

3 hengelle

1/2 l kanttarelleja
3 maa-artisokkaa
1/5 kukkakaalia
2 varhaisporkkanaa
pala kesäkurpitsaa
4 tillinversoa
kourallinen silputtua persilijaa
2 rkl balsamicoa
öljyä
suolaa
pippuria
n. 0,5 dl punaista luomukvinoaa

Keitä kvinoa kypsäksi vedessä. Pilko kovat vihannekset pieniksi palasiksi, pilko kesäkurpitsa, puhdista sienet ja silppua yrtit. Paista vihanneksia öljyssä, kunnes ne ovat kypsiä, mutta napakoita. Lisää tilli, kvinoa ja balsamico. Mausta ja lisää persilija. Tarjoa uusien perunoiden kanssa.

 

Mainokset

Keväinen voipapu-tomaattikastike

SONY DSC

Tuoreista tomaateista keitetty kastike on aina se juttu. Ihan eri asia kuin kaupan tomaattimurska.
Voit lopussa ennen papujen lisäämistä muussata tehosekoittimella kastikkeen sileäksi. Miten se nyt hienommin sanotaan?

2 punaista paprikaa
1,3 kg kypsiä suomalaisia tomaatteja
3 kevätsipulinvartta
nippu tilliä
1 rkl balsamicoa
1 rkl etikkaa
n. 1rkl suolaa
pippuria
1-2 prk voipapuja

  1. Paahda paprikoita uunissa 200-asteessa kuori ylöspäin kunnes kuori tummuu. Laita paahdetut paprikat pussiin ja anna jäähtyä. Kuori jäähtyneistä paprikoista kuori pois ja pilko ne pieniksi palasiksi.
  2. Viipaloi tomaatit pieniksi paloiksi, pilko sipuli ja tilli.
  3. Paista sipulia öljyssä hetki ja lisää tomaatit, paprikat, tilli ja mausteet ja anna porista hiljalleen kunnes tomaatti on pehmennyt.
  4. Lisää pavut ja kuumenna.

Vegaaninen kalakeitto

IMG_2064

Sain maistaa soijasuikalekeittoa, joka maistui aivan kalakeitolta ja päätin kokeilla itsekin kotona tehdä samaa herkkua.

1,2 l vettä
12 maustepippuria
3 laakerinlehteä
2 sipulia
1,1 kg perunaa
3 dl soijasuikaleita
2,5 tl ruususuolaa
2,5 dl soijakermaa
1 ruukku/nippu tilliä
nokare sinistä keijua

Kuumenna vesi kattilassa. Lisää maustepippurit, laakerinlehdet ja hienonnetut sipulit.
Pilko perunat. Lisää keittoon perunat ja soijasuikaleet. Keitä 10 – 15 min tai kunnes perunat kypsiä. Mausta suolalla.
Lisää kerma, hienonnettu tilli ja nokare margariinia. Keitä 3 minuuttia.
Tarjoa näkkileivän kanssa.

Silliä kevätauringossa

Postaan nyt monta näitä juttuja tähän samantien. Laitan tähän takautuvasti muutamina ruokia, joita olen laittanut lähiaikoina.

Kokeilin tätä silliohjetta tänään. Tämä ohje on blogista Vegaaninen versio ja se on julkaistu myös Vegaia lehdessä numerossa 4/2011.

Sinappisilli
6:lle hengelleSinappisilli tillitöyhdöllä

2 munakoisoa
2 prk kasvikermaa
6 rlk vegaanista majoneesia
6 rlk hyvänmakuista sinappia
etikkaa
tuoretta tilliä
tuodetta ruohosipulia
pippuria ja suolaa

Kuori mukakoiso ja pilko se kauniiksi suikaleiksi. Keitä munakoisosuikaleita sopivan sillimäisiksi suolavedessä noin 5 minuuttia. Nosta suikaleet jäähtymään ja kuivumaan. Anna suikaleiden kuivua ja lisää niihin vielä vähän suolaa. Tee sillävälin kastike muista aineksista. Sekoita suikaleet kastikeeseen ja anna maustua jääkaapissa ainakin 2 tuntia.

Itse en laittanut ollenkaan etikkaa ja maku oli silti mitä erinomaisin. Reseptin kehittelijän täytyy olla nero! Söimme silliä keitettyjen perunoiden ja herneiden kera. Vaikka onkin vasta alku kevät, ruuasta tili ihanan kesäinen olo!