Vadelmatäytekakku

Pohja:
(Lähde: Myllyn Paras)
4,5 dl erikoisvehnäjauhoja
2,5 dl sokeria
3,5 tl leivinjauhetta
2,5 tl vaniliinisokeria
125 g keiju juoksevaa margariinia
1,25 dl omenasosetta
2,5 dl vicyä
4 rkl raakakaakaojauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nostele sen jälkeen sekaan margariini, omenasose ja vichy. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista uunin alatasossa 175-asteessa n. 45 min.

Kostutus:
1 dl sitruunamehua
3/4 dl vettä
2 rkl sokeria

Kermavaahto:
3 prk Sunnuntai kuohkea-vispikermaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl tomusokeria
(vaniljasokeria)
(spice&aroma keltaista väriainetta)

Lisäksi:
1 prk vadelmahilloa väliin
1 rs vadelmia koristeeksi

Vegaaninen pääsiäismenu

Kerron tässä seuraavaksi mitä ruokaa aion laittaa pääsiäisenä pöytään.
SONY DSC

Pääruoaksi laitan seitanpalaloja ja appelsiinikastiketta ja äitini laittaa varmaankin kermaperunoita niiden kanssa. Lisukkeeksi teen lämpimän juures-ohrasalaatin.

Päätin myös tehdä Bulgundilaista vegepataa, koska se on niin himpskatin herkullista ja sen kanssa riisiä tai keitettyjä perunoita. Juhlaan sopii myös Stepherd’sPie erinomaisesti.

Jälkiruoaksi mangorahkaa ja kahvipöytään lakka-kinuskikakku. Pääsiäisenä kahvipöytään sopii myös vegaaniset rahkapullat. Ja tietysti myös porkkanakku.

Lakka-kinuskikakku

SONY DSCPohja:
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
2 tl vaniliinisokeria
2 dl sokeria
1/2 dl öljyvä
3 dl kauramaitoa
1 rlk Rajamäen vegaanista omenaviinietikkaa

  1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
  3. Sekoita nesteet keskenään.
  4. Sekoita aineet yhteen ja sekoita vain sen verran, että aineet menevät sekaisin.
  5. Kaada taikina vuokaan ja paista 50 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyyttä.
  6. Anna jäähtyä ja leikkaan halki.

KAKUN KOKOAMINEN:

  1. Kostuta halkileikatut kakun palaset hyvin.
  2. Laita palaset päällekkäin ja laita väliin hilloa ja vadelmia.
  3. Valmista kinuskikastike ja levitä kakun päälle varovasti.
  4. Kuorruta kakku vaahdolla.

Kostutus:
1 osa pommacia
1 osa Chymos lakkalikööriä

Täyte:
1 prk lakkahilloa

Tuoreita vadelmia ei välttämättä löydy kelposti tähän aikaan vuodesta. Itse soitin Kupittaan Citymarkettiinja ja tilasin vadelmia. Eli käykää sieltä nappaamassa niitä juuri ennen pääsiäistä!

Kinuskikastike:
3 dl kaurakermaa
1,75 dl fariinisokeria
2 tl margariinia

  1. Keitä kermaa ja sokeria niin kauan kunnes seos sakenee. Tähän voi mennä aikaa.
  2. Ota pois liedeltä ja jäähdytä hieman ennen kakun päälle laittoa.

Kuorrutus:
1 prk Sunnuntai kuohkea-vispikermaa
1 prk SoyaToo kookoskermaa (Saa ainakin Vegetukusta)
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl tomusokeria
(vaniljasokeria)

  1. Vatkaa vispikermat kuohkeiksi.
  2. Lisää tuorejuusto ja tomurokeri

Koristeeksi:
Tuoreita vadelmia

Ohjeisiin saattaa tulla muutoksia pääsiäisen tienoilla.