Täytet paprikat Jamie Oliverin tyyliin

003

Satuin katsomaan Jamie Oliveria televisiosta ja sain hieman inspiraatiota vaikkei ruuat olleetkaan oikeastaan kasvisruokaa.
Tällaisia täytettyjä paprikoja kokeilin, joiden kanssa paahdetaan leipää ja paistetaan vegepekonia ja murennetaan vähän mozzarellaa. Ainakin Kupittaan Citymarketista saa tällaista pekoninjäljitelmää, joka on ihan hyvää. Mozzarellaa on Turun Vegetukusta. 001

2 hengelle

2 isoa paprikaa
16 kirsikkatomaattia
1 chili tai maun mukaan enemmänkin
1 kourallinen kapriksia
tuoretta basilikaa
pippuria
suolaa
2 rkl punaviinietikkaa
3 rkl oliiviöljyä
6 oliivia

Halkaise ja puhdista paprikat. Asettele ne uunivuokaan. Sekoita astiassa loput ainekset ja puristele käsin ne möyheväksi mössöksi.
Täytä paprikat mössöllä ja peitä foliolla. Paista uunissa 250-asteessa n. 15 min.
Paista pekoni.
Paahda neljä leivänviipaletta ja asettele paprikan puolikkaat niiden päälle.
Laita kylkiäiseksi pekonia ja murenna mozzarellaa.
Lirauta vähän öljyä annoksen päälle ja koristele basilikalla.

Mainokset